Das große Buch der Desserts

von Cornelius Lange, Fabian Lange, Markus Bischoff, Peter Hauptmeier, Bobby Bräuer, Bernd Arold, Stephan Franz, Matthias Ludwigs, Katrin Wittmann, Ingo Bockler, Bernhard Diers, Michael Kreiling, Christian Petz, Philip Rümmele, Peter Scharff, Andreas Vorbusch, Bärbel Schermer, Ingrid Schindler, Margarethe Brunner

Als kulinarisches Highlight eines wohl durchdachten Menüspannungsbogens lässt das Dessert
die Gäste im Genuss schwelgen und sorgt nicht selten für den perfekten Abschluss eines wunderschönen Abends. In diesem Buch finden sich ca. 110 innovative aber auch klassische Spitzenkoch-Rezepte für alle Gelegenheiten, opulent fotografiert als optischer Hochgenuss. Herausragend ist jedoch wie bei jeder TEUBNER Edition die einzigartige Verbindung mit einer informativen Warenkunde und einer umfangreichen Küchenpraxis welche dem ambitionierten Hobbykoch die Grundlagen vermittelt eigene Dessertkompositionen zu kreieren und der Phantasie freien Lauf zu lassen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche unterhaltsame Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen der Dessertküche, sowie Tipps & Tricks
aus der Profiküche.

320 Seiten, Hardcover 23 cm x 30 cm

Im Buchhandel oder im Café Hauptmeier erhältlich für:     69,90 €

Teubner Verlag ISBN: 9783833819995



Das kleine Buch der Schokolade

Tauchen Sie ein in die Welt der Schokolade.

Das kleine Buch der Schokolade präsentiert auf knapp 200 Seiten eine verlockende
Welt der Schokolade, die jeden Hobbykoch dahinschmelzen lässt: Umfangreiche
Warenkunde und Küchenpraxis sowie eine Vielzahl von informativen und zugleich
unterhaltsamen Texten bieten eine breite Grundlage, auf der der Hobbykoch die
innovativen Schokoladenrezepte der 11 Spitzenköche und Patissiers mit höchstem
Genuss testen und genießen kann.

Umfang: 192 Seiten, Hardcover

Im Buchhandel oder im Café Hauptmeier erhältlich für:     24,90 €

Teubner Verlag ISBN 9783833816567



Petits Fours & CO.

Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers Deutschlands, stellt 50
eigene Petits-Fours-Rezepte vor, wie sie verschiedener nicht sein könnten:
Fours mit Schokolade, Fours mit frischem Obst, warme Fours und nicht zuletzt
das große Spektrum der außergewöhnlichen Fours.

Bei jeder dieser kleinen Köstlichkeiten erschließen sich Genusswelten wie beim
schönsten Dessert oder einem herrlichen Stück Torte. Und weil die unwiderstehlichen
Miniaturen so herrlich zierlich sind, können ohne schlechtes Gewissen gleich mehrere
gekostet werden.

"Petits Fours & Co." bietet aber noch mehr: 16 Glasdesserts, die gelöffelt oder
getrunken werden und sich ideal als Ergänzung zu den Klassikern eignen.
Wie eine Mariage erscheint die Kombination eines gratinierten Himbeertörtchens mit
einem Zitronensorbet und rotem Krimsekt oder die Vereinigung einer Schokoladen-
pyramide mit einem Kaffeeflip.

Umfang: 184 Seiten - Neue überarbeitete Auflage

Im Buchhandel oder im Café Hauptmeier erhältlich für:     49,90 €
Matthaes Verlag ISBN 978-3-87515-109-1                 



Süsses Finale

Köstliche Desserts, zumal wenn sie von edlen Weinen begleitet werden,
sind die Krönung guten Essens: das süße Finale sozusagen.
Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers in Deutschland, stellt
50 eigene Dessertrezepte vor - erprobt in Zubereitung und Akzeptanz.
Seine süßen Schöpfungen schmecken göttlich, sind ebenso leicht wie
bekömmlich und sehen zauberhaft aus.
Zum Nachtisch reicht der perfekte Gastgeber den passenden Wein.
Hans Jung, langjähriger Geschäftsführer eines Weinimporthauses,
hat zu den Desserts die passenden Weine ausgewählt.
Er schöpft dabei aus dem internationalen Angebot edelsüßer Kreszenzen.
Seine Weinbeschreibungen wecken Lust, jeden einzelnen Wein, Champagner
oder Port selbst zu probieren. Bezugsquellen erleichtern dies.

Das Süsse Final erscheint bereits in der 3. Auflage.

Im Buchhandel oder im Café Hauptmeier erhältlich für:     54,00 €

Matthaes Verlag ISBN 3-87515-013-9

 

Kochkurs für Geniesser: Desserts 

Lernen Sie auf mehr als 200 Seiten die Geheimnisse verführerischer
Desserts kennen.
Der TEUBNER Kochkurs für Genießer: "Desserts" lässt Sie bei Peter Hauptmeier
über die Schulter blicken. Wie in einem richtigen Live-Kochkurs zeigt
Ihnen Peter Hauptmeier Grundzubereitungsschritte in Text und Bild, verrät
seine speziellen Tipps und Tricks und gibt Empfehlungen zu Geräten und
Küchenausstattung.
Rund 80 Rezepte laden dann ein, das Erlernte in der Praxis zu erproben.
Ein Genuss der sich wirklich lohnt.

Im Buchhandel oder im Café Hauptmeier erhältlich für:     39,50 €

Teubner Verlag ISBN 3-8338-0169-7